이벤트

미슐랭 3스타 셰프 겐지 교텐을 2019년과 2020년 소네바 푸시에서 다시 만나보실 수 있습니다.

올해부터 소네바 푸시에서 겐지 셰프를 5회에 걸쳐 만나보실 수 있습니다.

2019년 3월 26일 ~ 3월 30일
2019년 5월 1일 ~ 5월 4일
2019년 8월 13일 ~ 8월 24일
2019년 11월 10일 ~ 11월 17일
2020년 1월 31일 ~ 2월 16일

셰프 겐지 교텐은 일본의 최연소 미슐랭 3스타 셰프이자 미슐랭 3스타를 받은 초밥 요리사 4명 중 1명으로 육안으로는 알아보기 힘든 혼텐 가네시 테크닉을 이용해 한입 크기의 초밥을 만듭니다. 초밥 예술을 향한 겐지 셰프의 열정과 노력은 빈틈없는 움직임과 능수능란한 칼 솜씨, 초밥이 가진 풍미와 깊은 맛을 충분히 살릴 수 있도록 적절한 온도와 시간에 맞춰 한 점 한 점을 제공하는 정성을 통해 볼 수 있습니다.

겐지 셰프가 운영하는 레스토랑은 후쿠오카에 위치한 스시 교텐으로 1년을 대기하는 고객 명단이 있을 정도로 그 명성이 매우 자자합니다. 훌륭한 일식 요리를 좋아하시는 분에게 이번 이벤트는 대기 없이도 셰프 요리를 즐기며 소네바 주변을 둘러싼 아름다운 자연 경관도 감상하는 절호의 기회가 될 것입니다.

겐지 셰프는 자신의 오마카세 메뉴로 도쿄 츠키지 시장을 비롯해 일본 전역에 걸쳐 가장 신선하고 최상인 재료만을 엄선하여 사용합니다. 초밥을 구성하는 기본 재료이자 초밥에서 가장 큰 비중을 차지하는 밥은 원산지가 규슈인 쌀을 사용하며 밥에는 소금과 홍초로 간을 하여 준비합니다.

겐지 셰프가 만든 초밥은 밥과 토핑이 완벽하게 잘 어우러져, 입맛을 돋우는 맛과 향이 매우 풍부한 것으로 유명합니다. 소네바에서 세계가 주목하는 장인의 솜씨로 만든 요리를 맛보고 특별한 미식 경험을 즐기는 주인공이 되어보시기 바랍니다.

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